Pēc tam, kad dzelzs trauki ir izlieti ar tradicionālo metodi, tiek uzklāta stikla daļiņa, ko sauc par "fritu".To cep 1200–1400ºF temperatūrā, liekot fritei pārveidoties par gludu porcelāna virsmu, kas ir savienota ar gludekli.Uz jūsu emaljētajiem virtuves traukiem nav atklāta čuguna.Melnās virsmas, katla malas un vāka malas ir matēta porcelāna.Porcelāna (stikla) apdare ir cieta, taču tā var saplīst, ja to sasit vai nokrīt.Emalja ir izturīga pret skābiem un sārmainiem ēdieniem, un to var izmantot marinēšanai, vārīšanai un atdzesēšanai.
Ēdienu gatavošana ar emaljētu čugunu
Pirms pirmās lietošanas traukus nomazgājiet un nosusiniet.Ja virtuves traukos ir gumijas katlu aizsargi, novietojiet tos malā un uzglabājiet uzglabāšanai.
Emaljētu čugunu var izmantot uz gāzes, elektriskām, keramikas un indukcijas plīts virsmām, un tās ir drošas cepeškrāsnī līdz 500 °F.Nelietot mikroviļņu krāsnīs, uz āra griliem vai uz ugunskura.Lai pārvietotos, vienmēr paceliet traukus.
Labākai gatavošanai un vieglākai tīrīšanai izmantojiet augu eļļu vai gatavošanas aerosolu.
Nesildiet tukšu holandiešu cepeškrāsni vai kastroli ar vāku.Sildot pievieno ūdeni vai eļļu.
Lai nodrošinātu ilgāku kalpošanas laiku, pakāpeniski uzsildiet un atdzesējiet traukus.
Zems vai vidējs karstums, gatavojot plīts virsmu, nodrošina vislabākos rezultātus, pateicoties čuguna dabiskajai siltuma saglabāšanai.Neizmantojiet lielu karstumu.
Lai apceptu, ļaujiet traukiem pakāpeniski uzkarst.Apsmērējiet gatavošanas virsmu un ēdiena virsmu ar augu eļļu tieši pirms ēdiena ievietošanas pannā.
Izmantojiet koka, silīcija vai neilona traukus.Metāls var saskrāpēt porcelānu.
Čuguna siltuma saglabāšanai nepieciešams mazāk enerģijas, lai uzturētu nepieciešamo temperatūru.Pagrieziet degli uz leju, lai pielāgotos.
Kad esat uz plīts virsmas, izmantojiet degli, kura izmērs ir vistuvāk pannas dibena diametram, lai izvairītos no karstajiem punktiem un sānu sienu un rokturu pārkaršanas.
Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai aizsargātu rokas no karstiem virtuves traukiem un pogām.Aizsargājiet darba virsmas/galdus, novietojot karstus virtuves traukus uz ieliktņiem vai smagām drānām.
Emaljētu čuguna trauku kopšana
Ļaujiet virtuves traukiem atdzist.
Lai gan to var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, ieteicams mazgāt ar rokām ar siltu ziepjūdeni un neilona tīrīšanas suku, lai saglabātu trauku sākotnējo izskatu.Nedrīkst lietot citrusaugļu sulas un tīrīšanas līdzekļus uz citrusaugļu bāzes (tostarp dažus trauku mazgājamās mašīnas mazgāšanas līdzekļus), jo tie var izbalināt ārējo spīdumu.
Ja nepieciešams, izmantojiet neilona paliktņus vai skrāpjus, lai noņemtu pārtikas atliekas;metāla paliktņi vai trauki skrāpēs vai šķeldos porcelānu.
Šad un tad
Izpildiet iepriekš norādītās darbības
Noņemiet nelielus traipus, berzējot ar samitrinātu drānu un Lodge Enamel Cleaner vai citu keramikas tīrīšanas līdzekli saskaņā ar norādījumiem uz pudeles.
Ja nepieciešams
Izpildiet visas iepriekš minētās darbības.
Lai izvairītos no noturīgiem traipiem, mērcējiet trauku iekšpusi 2 līdz 3 stundas ar maisījumu, kurā ir 3 ēdamkarotes mājsaimniecības balinātāja uz vienu litru ūdens.*
Lai noņemtu noturīgus sacepumus uz ēdiena, uzvāra 2 tases ūdens un 4 ēdamkarotes cepamās sodas.Vāra dažas minūtes, pēc tam izmantojiet pannas skrāpi, lai atbrīvotu ēdienu.
Vienmēr rūpīgi nosusiniet traukus un nomainiet gumijas katla aizsargus starp malu un vāku pirms uzglabāšanas vēsā, sausā vietā.Nelieciet traukus kaudzītē.
* Regulāri lietojot un kopjot, uz emaljētas virtuves traukiem ir sagaidāms neliels paliekošs traips, un tas neietekmē veiktspēju.
Publicēšanas laiks: 07.07.2022